A pangmasa gumagana sa parehong prinsipyo tulad ng pagmamasa ng kuwarta sa bahay, ngunit ito ay gumagamit ng napakalawak na mekanikal na puwersa at mga sopistikadong istruktura ng metal. Ito ay hindi lamang simpleng "paghalo," ngunit sa halip ay nagpoproseso ng napakalapot na materyales na hindi kayang hawakan ng mga ordinaryong kutsara sa pamamagitan ng paulit-ulit na "pagmamasa, pagpisil, paghila, at pagpunit."
Narito ang isang detalyadong paglalarawan ng operasyon ng kneader:
1. Ang pangunahing "double paddle" na sistema
Ang silid ng kneader ay karaniwang naglalaman ng isang pares ng mga metal paddle na hugis "Z" o buntot ng isda.
Kabaligtaran na pag-ikot: Ang dalawang paddle na ito ay hindi umiikot sa parehong direksyon, ngunit sa halip ay magkaharap at umiikot sa magkasalungat na direksyon, o umiikot sa magkaibang bilis.
Mutual "leverage": Tinitiyak ng disenyong ito na walang mga dead spot sa materyal sa loob ng chamber; gaano man kalalagkit ang materyal, ito ay sapilitang iguguhit sa pagitan ng mga sagwan.
2. Napakahusay na "compression" at "folding"
Kapag ang materyal ay iginuhit sa pagitan ng dalawang paddle o itinulak sa dingding ng silid:
Compression: Ang napakalaking mekanikal na puwersa ay pinipiga ang materyal nang mahigpit, na pinipilit ang mga hindi tugmang bahagi na mag-fuse sa ilalim ng presyon.
Pagtitiklop: Habang umiikot ang mga sagwan, paulit-ulit na pinipihit at tinutupi ang materyal. Tulad ng pagmamasa ng kuwarta, ang mga panlabas na layer ay nakatiklop sa mga panloob na layer, at ang ilalim ay dinadala sa ibabaw.
3. Mahusay na "paggugupit" na aksyon
Ito ang pinakamahalagang aspeto ng kneader.
Epekto ng pagkapunit: Dahil napakaliit ng agwat sa pagitan ng mga paddle at sa pagitan ng mga paddle at ng chamber wall, ang materyal ay nakakaranas ng malakas na puwersang "pagpunit" (propesyonal na tinatawag na shear force) kapag dumadaan sa makitid na mga puwang na ito.
Paghiwa-hiwalay ng mga bukol: Ganap na sinisira ng puwersang ito ang anumang hindi natutunaw na mga bukol o mga kumpol ng pulbos sa materyal, na ginagawang hindi kapani-paniwalang makinis at pare-pareho ang buong timpla.
4. Sabay-sabay na paghahalo at "pagproseso"
Habang nagtatrabaho, ang kneader ay madalas na gumaganap ng iba pang mga operasyon nang sabay-sabay:
Pagkontrol sa temperatura: Ang "tiyan" ng makina (ang silid) ay karaniwang may dalawang pader, na nagpapahintulot sa mainit o malamig na tubig na umikot sa pagitan ng mga layer. Nagbibigay-daan ito para sa pagpainit (upang mapahina ang materyal para sa mas madaling pagmamasa) o paglamig (upang maiwasan ang sobrang init at pagkasira) kung kinakailangan.
Vacuum extraction: Kung may mga bula ng hangin sa materyal, maaari ring alisin ng kneader ang hangin sa isang selyadong estado, na nagreresulta sa isang mas solidong produkto na walang mga voids.
5. Pangwakas na Paghihiwalay at Paglabas
Kapag ang materyal ay masahin nang pantay-pantay at maayos:
Pagkiling at Pagbuhos: Ikiling ng ilang mga kneader ang buong makina para ibuhos ang minasa na "masa."
Screw Extrusion: Ang isa pang paraan ay may kasamang mahabang turnilyo sa ibaba, katulad ng isang gilingan ng karne, na direktang naglalabas ng minasa na materyal sa isang strip-like form, tulad ng pagpiga ng toothpaste.
